新潟県といえばコシヒカリをはじめとする米どころ・酒どころ・海産どころ。旅人のグルメ心をそそります。米沢街道や豪農など、恵まれた食文化を中心に繁栄した名残をとどめる風土を体感することができます。山岳地帯では温泉地にも恵まれ、避暑やウィンタースポーツを兼ねたレジャー地として人気があります。
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■下越地方
・阿賀野川ライン舟下り 「津川船道」として江戸時代に河川交通が栄えた阿賀野川の舟下りは、日本百景のひとつにも数えられる美しい景観を楽しみながら、河川交通の繁栄の名残を体感できることでしょう。白崎〜石間間約13km、50分の行程です。
・市島酒造酒蔵（新発田市） 江戸時代に創業された「市島酒造」。杜氏蔵、仕込み蔵など200年にわたる酒造りの歴史が展示・公開されています。
・新潟ふるさと村 「新潟の旬を食べて、見て、遊ぶ」をコンセプトにつくられた「新潟県の観光と物産のプレゼンテーション施設」。新潟の自慢の味覚や特産品がお買得！「アピール館」「バザール館」「ふるさと庭園」「花畑・グリーンハウス」からなります。
地ビール館では地ビールが味見できます。
・寺泊魚のアメ横 新鮮な魚介類が格安で求められる「魚のアメ横」。その場で新鮮であつあつの食材をほおばる名物「浜焼き」など日本海の海産どころを堪能できます。
・鮭料理（村上市） 鮭の街村上の百を超える鮭料理。鮭を丸ごと１匹を内臓まで捨てることなく使い切ります。
土地の人々の知恵と愛情が感じられる料理。代表的なのは、三面川の鮭の塩引きを夏まで陰干しして薄くそぎ切りし、酒、みりんをかけたもの。ぜひご賞味いただきたい逸品です。
・月岡温泉美人の湯として名高い月岡温泉。温泉療養の効果が評判となり発展しました。
特に源泉の硫化水素の含有量は日本一と言われており、肌がなめらかに若返るといわれています。
■中越地方
・山古志「牛の角突き」長岡場所 国の重要無形民俗文化財に指定されている本州唯一の伝統行事です。重量級の牛が角を突き合わす様は迫力満点。角突きは7/2、8/19、9/9、10/1、11/5に開催されます。
・湯沢温泉 『国境の長いトンネルを抜けると雪国であった。』で始まる川端康成の「雪国」で一躍その名が知れた湯沢温泉。スキーなどのウィンタースポーツに訪れる人々で賑わいます。
泉質は弱アルカリ性の単純泉。効能は筋肉痛や神経痛、疲労回復などに効果があるといわれています。
■上越地方
・妙高山 夏は大勢の登山客で賑わい、冬はスキー等のウィンタースポーツを楽しむ人々で賑わう妙高山。湯沢温泉と同様、温泉にも恵まれているのでレジャー地としても様々な年齢層に人気があります。
ここにある「関温泉」はいまも湯治場の雰囲気kがただよう風情あるところで、泉質は含鉄食塩泉。リウマチ、皮膚病、アレルギー疾患等によいといわれています。
・赤倉温泉 妙高山麓の避暑地の温泉として発展した赤倉温泉。泉質はカルシウム・ナトリウム・マグネシウム-硫酸塩・炭酸水素塩泉。効能は2つの泉質を併せ持ち、神経痛、リウマチ、疲労回復などの一般適応症のほか、傷の治癒や美肌にも効能があるとされます。
■佐渡地方
・佐渡金山 徳川幕府300年の重要な財源となった金山の採掘の様子を電動人形を用いて再現したものを見学できます。
・佐渡トキ保護センター 中国から寄贈されたヤンヤンとヨウヨウやその子らなど計48羽の朱鷺が飼育されています。展示館「トキ資料展示館 」が併設されています。
・能楽（薪能） かつて「鶯や十戸の村の能舞台」と詠まれたほど能の盛んな佐渡では、島内の神社祭礼として今でも新能が奉納されています。
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